JAKARTA – Kaltim diwakili Tim Penggerak Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (TP PKK) Balikpapan dalam ajang lomba masak tingkat nasional dalam rangkaian Hari Ikan Nasional (Harkannas) ke-10 Tahun 2023. Dalam hal ini TP PKK Balikpapan menargetkan keluar sebagai juara umum.
Menurut Ketua TP PKK Balikpapan Nurlena Rahmad Mas’ud, lomba masak ini bukan hanya membawa nama Balikpapan maupun Kaltim. Melainkan turut membawa citra Ibu Kota Negara (IKN) Nusantara.
Pihaknya mengaku puas dengan sajian menu Mahligai Nusantara yang diracik oleh TP PKK Balikpapan pada lomba ini. Lantaran para dewan juri memberikan respon yang sangat positif.
“Saat ini kami sengaja mempromosikan IKN. Bagaimana di mata orang bahwa IKN itu luar biasa. Dengan kita melambangkan IKN , orang jadi tahu Kalimantan Timur itu luar biasa,” terang Nurlena, Senin (20/11/2023).
Menu Mahligai Nusantara ini sendiri terdiri dari menu keluarga, balita dan kudapan. Pembuatannya menggunakan bahan dasar yang berasal dari alam di wilayah Kaltim.
“Kita kemas dan tentunya sudah kita uji coba juga. Semuanya aman sehingga bisa dijadikan menu makanan. Alhamdulillah ini responnya juga sangat baik sekali,” sebutnya.
Diungkapkan Nurlena, menu yang disajikan dan ditampilkan kali ini merupakan ide kreatif dari TP PKK Kota Balikpapan. Menu ini sebelumnya juga sempat ditampilkan di lomba masak ikan tingkat provinsi.
“Penentuan menunya dari kami. Karena ini kan berjenjang ya. Ini sempat dilombakan waktu di provinsi yang mana kita bersaing dengan 10 kabupaten/kota,” terangnya Nurlena yang menargetkan bisa menyabet gelar juara untuk mewakili Kaltim.
Pihaknya berencana membuat suatu produk kuliner olahan berbahan dasar ikan yang dilombakan kali ini dan dapat diperjualbelikan. Menu ini rencananya dikemas dan dijadikan Usaha Peningkatan Pendapatan Keluarga (UP2K) untuk kemudian diperjualbelikan.
“Contohnya, kami kan enggak pakai MSG, tetapi kita pakai bahan alami dari Kaltim. Nah itu yang akan kita usahakan untuk dikemas dan mampu tahan lama, lalu bisa kami jual sampai ke luar daerah. Jadi ada hilirisasinya,” beber Nurlena. (xl/advdiskominfokaltim)
